Пирог- "бублик"
Придумала я лёгкий и удобный способ, как сделать пирог в форме бублика. Всего-то нужно для этого, что форма для кексов с трубкой посередине (формы для bundt, angel food cake) или, за отсутствием, большая миска и стакан (стакан в этом случае надо поставить вверх дном в центр миски).
Тесто, начинка, меланж- всё по желанию и фантазии. Вот этот пирог- яблочный, из сдобного дрожжевого теста. И пекутся пироги потом, как обычно.
Итак, надо растянуть или раскатать круглую лепёшку побольше диаметра формы так, чтобы тесто в середине было относительно толстое, а по краям- тонкое. Положить лепёшку сверху на форму и растянуть и прорвать толстое тесто в центре, так что получится как бы разрезанный пополам бублик с концентрической канавкой. Начинка кладётся по кругу, потом тесто защипывается сверху, так что получается круговой шов. Потом надо положить на форму сверху пекарскую бумагу, противень- и перевернуть конструкцию. Убрать форму, подправить "бублик", если надо, смазать, присыпать и поставить расстаиваться, а потом выпекать, как обычно.